一、中國經(jīng)濟的快速發(fā)展與消費需求的變化新趨勢

    、以三產(chǎn)轉(zhuǎn)移為城市繁華地段的中國經(jīng)濟發(fā)展路線，將會催動中產(chǎn)的崛起

    從2003年開始中國進入了三產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的第二個時期，在這一個5年期間，是服務業(yè)發(fā)展壯大的關鍵時期，規(guī)模龐大的中產(chǎn)將會在這一時期基本成型。

    2、中國經(jīng)濟的快速發(fā)展和市場化進程的加快，促使消費者購物的關注要素從早期的價格前列，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐云放茷楸硶陌踩?、營養(yǎng)前列

    隨著國家加大食品安全的監(jiān)管力度和互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代媒體的快速發(fā)展，以及國內(nèi)消費者素質(zhì)的不斷提高，人們對休閑食品選擇判斷的信息路徑發(fā)生了很大的變化，由早期以口口相傳的信息作為判斷的主要依據(jù)，轉(zhuǎn)變?yōu)橐跃W(wǎng)絡搜尋所獲取的信息作為主要參考依據(jù)。

    消費者獲取信息的路徑越來越多，專業(yè)信息也越來越豐富，消費者購買休閑食品由早期的沖動性價格選擇逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槔硇院透行韵嘟Y(jié)合的復合性選擇;以品牌為背書的安全、營養(yǎng)等物理特征逐漸成為消費者選擇休閑食品的必要條件。

    二、未來休閑食品的四化發(fā)展方向

    、健康營養(yǎng)化

    健康、營養(yǎng)逐漸成為消費者的前列需求;改革開放進入第三個十年后，中國經(jīng)濟快速發(fā)展，社會急劇分化;中國人的可支配消費能力得到了很大提升，孩子的零花錢 逐漸充裕;這十年大部分的孩子是缺少教育的十年，大部分的家長忙于掙錢，避免被社會發(fā)展所拉下。而對孩子的彌補只有通過增加零花錢來解決。

    長期以來中國處于物質(zhì)匱乏時期，對食品的選擇意識缺乏。而作為休閑食品的兩大主力消費群體：兒童和青少年;隨著社會發(fā)展的漸趨平穩(wěn)，休閑食品的高度飽和，人們逐漸走向平衡發(fā)展。

    再加上網(wǎng)絡等新媒體的快速發(fā)展，信息獲取成本越來越低，網(wǎng)絡的學習型消費模式逐漸成為大家日常生活的一部分。因此，營養(yǎng)化將成為快消品的前列生命力，逐漸成為消費者選擇的前列關注要素。

    2、味道口感化

    休閑食品，顧名思義，作為特定時間段、特定消費場合的產(chǎn)物，除了具有誘人的“香”、“辣”、“咸”等基本味道特征外，其產(chǎn)品還須具備明顯的、高吸引力的口感特征，尤其要具有典型的“耐嚼磨”特征。

    休閑食品要有嚼勁、耐消磨，這樣才能符合消費者在無聊的時間段和消磨時間的特定場合能夠從休閑食品中尋找到樂趣，并打發(fā)掉多余的時光。因此休閑食品要具備美味和耐嚼磨的雙重特征，這樣才能夠滿足消費者挑剔的味蕾和消磨時光的特定需求。

    3、品類創(chuàng)新化

    休閑食品市場伴隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展而漸趨飽和，休閑食品行業(yè)整體經(jīng)過了高速增長的規(guī)?；l(fā)展時期，進入了結(jié)構(gòu)化調(diào)整和競爭性增長階段。在此階段，基礎趣味化需求基本得到滿足，以品類創(chuàng)新和品類主導為核心的品類營銷是解決未來發(fā)展的有利武器。

    4、路徑趣味化

    休閑類食品的重度消費人群是兒童和青少年等未從事工作或工作時間未久的人群。他們天性愛玩，更加關注趣味性的生活方式。重度消費人群的趣味化需求，推動了休閑食品的趣味化發(fā)展路徑，這就決定了趣味化路徑仍然是休閑食品發(fā)展的“不二法門”且具有持續(xù)性的表現(xiàn)特征。

    同時，伴隨著休閑食品供應的漸趨飽和，健康營養(yǎng)、味道口感以及其它的個性化需求越來越強烈，因此，以“趣味化”發(fā)展為不變路徑，以“健康營養(yǎng)化”、“味道口感化”和“品類創(chuàng)新化”為輔助的“四化”組合是未來休閑食品企業(yè)發(fā)展的方向。